Croquettes de lentilles

 

Attention recette un peu plus calorique
Pour 4 personnes :
Ingrédients :

  • 300g de lentilles sèches
  • 1 oignon
  • 2 œufs
  • 50g de farine
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • Chapelure
  • Sel et poivre

Etapes :

  • Mettre dans l’eau bouillante les lentilles, l’oignon haché durant 20min
  • Egoutter et écraser le tout avec une fourchette
  • Rajouter les œufs et la farine, et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène
  • Prendre de la pâte dans ses mains et faire des croquettes
  • Les rouler dans la chapelure puis les cuire dans une poêle huilée environ 4min de chaque côté pour qu’elles dorent
  • Les sécher sur du papier puis ser