Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 chou-fleur
- 1 branche de persil
- 1 branche de menthe (10 feuilles)
- 1 quinzaine de tomates cerise
- 1 gousse d’ail
- 1 càS de cumin
- 1 poignée d’amandes concassées
- 1 poignée de pignons de pins
- Sel, poivre
Pour l’assaisonnement :
- Huile d’olive
- 2 càS de jus de citron
Préparation :
- Lavez le chou-fleur, puis mixez-le par à coup avec l’ail jusqu’à obtention d’une semoule.
- Coupez les tomates cerises en petits morceaux.
- Hachez le persil, la menthe et incorporez-les au chou-fleur
- Ajoutez les tomates, les épices au mélange.
- Ajoutez pignons et amandes.