Pointes d’asperges aux fines herbes

Ingrédients (2 personnes)

  • 500 g de  petites asperges
  • 100 g de fromage blanc à 0% de MG
  • 1 jus de citron
  • Ciboulette, cerfeuil et persil hachés
  • Une pointe de paprika
  • Sel, poivre

 

Peler les asperges.

Les faire cuire avec un peu d’eau salée 3 minutes dans l’autocuiseur.

Battre le fromage blanc avec le jus de citron.

Assaisonner.

Mélanger avec les fines herbes et le paprika.

 

Napper les asperges.

Mousseline de courgettes

Ingrédients (2 personnes)

  • 5 à 6 courgettes moyennes
  • 1 cuillerée à soupe de crème fraîche allégée
  • 1 noisette de beurre allégé
  • Sel, poivre du moulin.

 

Peler et couper les courgettes en dés.

Pocher avec un peu d’eau salée dans l’autocuiseur 5 minutes maximum.

Mixer avec la crème fraiche, le beurre allégé, le sel, le poivre du moulin.

Servir dans deux ramequins individuels.

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